Vins Chambolle-Musigny Domaine G. Roumier - 1er Cru Amoureuses - 2019

Avis Viniou

Le Chambolle-Musigny Premier Cru Les Amoureuses 2019 du Domaine G. Roumier est une référence emblématique de la Côte de Nuits et l’un des plus beaux joyaux de la Bourgogne. Issu exclusivement du cépage pinot noir, ce vin provient de la parcelle prestigieuse « Les Amoureuses », classée en Premier Cru, réputée pour donner naissance à des vins d’une finesse et d’une profondeur remarquables. Le millésime 2019, marqué par une météo généreuse et des vendanges précoces, se distingue par une maturité optimale des raisins, offrant une expression aromatique intense, une belle concentration et une structure soyeuse. La vinification, méticuleusement menée par le Domaine G. Roumier, privilégie l’élégance et la pureté, avec un élevage partiel en fûts neufs qui apporte complexité et subtilité sans jamais masquer le fruit.

La région de Chambolle-Musigny bénéficie d’un terroir exceptionnel, constitué de sols argilo-calcaires peu profonds sur un sous-sol calcaire, qui favorisent l’expression délicate du pinot noir. Le climat y est continental, tempéré par des influences océaniques, permettant une maturation lente et régulière des raisins. Chambolle-Musigny est aussi reconnue pour l’histoire et la tradition séculaires de ses domaines, où l’excellence est le maître-mot.

Ce vin élégant et racé s’accordera magnifiquement avec des mets fins, tels qu’un filet de canard aux cerises, un pigeon rôti ou encore un filet de veau aux morilles. Pour jouer la carte locale, une volaille de Bresse sauce suprême, ou un suprême de pintade aux champignons, sublimeront sa texture soyeuse et ses arômes floraux délicats.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de carafer ce vin quelques heures avant le service, afin de révéler son bouquet complexe, et de le servir entre 15 et 17°C. Ce Premier Cru pourra évoluer admirablement en cave, mais offre déjà aujourd’hui une superbe palette de fruits rouges, de violette, d’épices douces et une finale quasiment veloutée.