Avis Viniou
La cuvée Les Amoureuses 2014 du domaine Jacques-Frédéric Mugnier, classée Premier Cru sur l’appellation Chambolle-Musigny, est l’un des fleurons de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin rouge élaboré à partir de Pinot Noir se distingue par une robe rubis profonde, prometteuse de finesse et de complexité. Le millésime 2014 offre un équilibre remarquable, avec des tanins souples mais présents, une structure élancée et une expression aromatique précise. Grâce à une vinification très respectueuse du fruit et un élevage mesuré en fûts de chêne, la Cuvée Les Amoureuses développe des notes délicates de fruits rouges éclatants, de violette, des touches minérales et parfois une pointe subtile d’épices douces.
La Côte de Nuits, reconnue mondialement pour ses vins rouges élégants et profonds, bénéficie d’un climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés tempérés, idéals pour la lente maturation du Pinot Noir. Les sols de Chambolle-Musigny, principalement calcaires à forte teneur en marnes, apportent fraîcheur, tension et cette fameuse minéralité si recherchée dans les grands crus bourguignons. L’histoire de ce terroir prestigieux remonte au Moyen Âge et les vignerons de la région perpétuent un savoir-faire ancestral qui sublime l’expression du cépage.
Un Chambolle-Musigny Premier Cru tel que Les Amoureuses 2014 appelle des accords mets-vins raffinés. Il se mariera parfaitement avec une volaille rôtie, comme un poulet de Bresse sauce suprême, un filet de veau aux morilles, ou encore une caille farcie aux raisins. Les fromages à pâte molle peu puissants, type Brillat-Savarin ou Chaource, seront également des compagnons idéaux. Pour rester dans l’esprit bourguignon, songez à une poêlée de girolles ou à une pièce de bœuf charolais tendre.
Servez ce vin à une température de 15 à 16°C après un passage en carafe d’une demi-heure environ pour éveiller son bouquet. Sa finesse et sa longueur en bouche méritent une dégustation attentive, idéalement dans un verre à Bourgogne qui permettra au vin de s’ouvrir pleinement.
