Vins Chambolle-Musigny Alex Gambal - 2008

Avis Viniou

Le Chambolle-Musigny 2008 du domaine Alex Gambal est un superbe représentant de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce vin offre un visage raffiné du millésime 2008. Cette année, plutôt fraîche, a donné naissance à des vins délicats, d’une belle acidité et aux tanins subtils, ce qui sied parfaitement à l’élégance légendaire de Chambolle-Musigny. Les vignes, implantées sur les sols argilo-calcaires typiques des terroirs bourguignons, produisent ici un vin empreint de finesse, où les notes de fruits rouges (framboise, cerise) se mêlent aux nuances florales (violette, rose) et à une discrète touche boisée issue d’un élevage mesuré en fûts de chêne.

La Côte de Nuits est réputée pour ses grands crus rouges, et Chambolle-Musigny tient une place à part pour sa soyeuse délicatesse, qualifiant parfois ces vins de « féminins » par opposition à la puissance de certains voisins. Le microclimat local, conjugué à la richesse minérale du sol, permet d’obtenir des vins d’une grande subtilité, appréciés depuis le Moyen-Âge par la noblesse bourguignonne. Le domaine Alex Gambal, bien que relativement jeune dans la hiérarchie bourguignonne, a su imposer un style précis, respectueux du fruit et du terroir.

En matière d’accords mets-vins, ce Chambolle-Musigny 2008 sera magnifié par des viandes blanches ou des volailles rôties, particulièrement une poularde à la crème et aux morilles, ou encore un filet de veau aux girolles. Les fromages à pâte molle, tels qu’un Brillat-Savarin affiné, lui conviendront également. En région, il accompagne merveilleusement un coq au vin ou un bœuf bourguignon, pour peu que la sauce reste légère et que le plat ne domine pas la délicatesse du vin.

Je recommande de servir ce vin à une température de 15-16°C, après l’avoir carafé une heure si possible, afin de révéler toute sa palette aromatique et son soyeux en bouche. Une dégustation attentive vous permettra de profiter pleinement de la finesse et de l’équilibre qui font la réputation des grands Chambolle-Musigny.