Avis Viniou
Le Chambolle-Musigny 2006 du Domaine Anne Gros est un vin rouge d’exception, issu à 100 % du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime se distingue par une robe rubis profonde qui commence, avec l’âge, à évoluer vers des notes tuilées. Le terroir de Chambolle-Musigny, réputé pour son sol argilo-calcaire peu profond et bien drainé, confère à ce vin une élégance incomparable et une finesse aromatique exceptionnelle. Chez Anne Gros, la vinification respecte la tradition bourguignonne avec une fermentation contrôlée et un élevage en fûts de chêne sur une durée allant de 12 à 18 mois selon le millésime. Le 2006, aujourd’hui épanoui, révèle toute la délicatesse du fruit rouge — cerise, framboise, groseille — enrichie par des notes florales (violette, pivoine) ainsi que de subtiles touches épicées et une agréable minéralité.
La Côte de Nuits, au nord de la Côte d’Or, est célèbre pour ses crus réputés, notamment sur Chambolle-Musigny, qui symbolisent la quintessence du Pinot Noir. La région bénéficie d’un climat continental à tendance océanique, alternant hivers froids et étés tempérés, idéal pour la lente maturation des raisins. Les sols riches en marnes calcaires et en cailloutis apportent au vin à la fois structure et fraîcheur, tandis que l’exposition des coteaux permet de tirer le meilleur du cépage. L’histoire viticole de Chambolle-Musigny est marquée par une tradition familiale et artisanale, perpétuée par des domaines comme celui d’Anne Gros.
Ce Chambolle-Musigny délicat trouvera des compagnons de choix avec des viandes fines telles qu’un filet de veau rôti, un magret de canard légèrement rosé ou un pigeon aux cerises. Il s’accordera aussi très bien avec des mets régionaux comme des œufs en meurette ou un coq au vin revisité tout en douceur. Sur le fromage, orientez-vous vers un brie de Meaux affiné ou un époisses peu puissant.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C afin de préserver toute la délicatesse de ses arômes. Veillez à l’ouvrir une heure avant le service ou à le carafer doucement pour permettre au vin de s’ouvrir et d’exprimer toute sa complexité.
