Vins Chambolle-Musigny Christophe Buisson - Aux Echanges - 2018

Le Chambolle-Musigny Premier Cru "Aux Echanges" 2018 du domaine Christophe Buisson est un vin rouge d’exception, issu exclusivement du cépage pinot noir comme le veut la tradition bourguignonne. Ce millésime 2018 se révèle particulièrement charmeur, marqué par un bel équilibre entre maturité du fruit et fraîcheur. La parcelle "Aux Echanges", classée Premier Cru, bénéficie d’un terroir argilo-calcaire caractéristique de la Côte de Nuits et d’un microclimat privilégié. La vinification reste traditionnelle, avec des fermentations en cuves, une extraction mesurée et un élevage majoritairement en fûts de chêne de plusieurs vins, ce qui respecte la finesse du pinot noir sans masquer sa subtilité.

La Côte de Nuits est réputée pour produire certains des plus grands vins rouges du monde. Située entre Dijon et Nuits-Saint-Georges, cette partie nord de la Bourgogne bénéficie d’un climat continental, avec des écarts de température propices à une maturation lente et régulière du pinot noir. Les sols, riches en calcaire et en marnes, apportent à ces vins une minéralité et une élégance incomparables. Chambolle-Musigny se distingue dans l’appellation pour ses vins d'une grande finesse, souvent décrits comme les plus féminins de la Côte de Nuits, oscillant entre délicatesse florale (rose, violette), fruits rouges (framboise, cerise) et toucher de bouche soyeux.

Pour magnifier ce Chambolle-Musigny Premier Cru, privilégiez des mets raffinés et sans excès de puissance. Il exprimera toute sa subtilité avec un magret de canard rôti, un filet de veau sauce légère aux morilles, un pigeon aux petits légumes, ou encore des fromages à pâte molle comme un brillat-savarin affiné. Il se révèle également sublime accompagné d'un coq au vin, une spécialité de la région.

Je vous conseille d’ouvrir et de carafer ce vin une à deux heures avant service afin qu’il dévoile sa palette aromatique. Dégustez-le à une température optimale comprise entre 15 et 17°C pour apprécier pleinement sa complexité et la délicatesse de ses tanins. Ce 2018 possède un fort potentiel de garde, mais il commence déjà à s’exprimer avec beaucoup de charme et d’élégance.