Vins Chambolle-Musigny Olivier Guyot - Les Bushes - 2018

Le Chambolle-Musigny Premier Cru Cuvée Les Bushes 2018 du domaine Olivier Guyot incarne avec élégance la finesse des grands rouges de Bourgogne. Issu du seul cépage Pinot Noir, ce vin provient d’une parcelle classée Premier Cru, travaillée avec soin par le vigneron Olivier Guyot. Le millésime 2018, marqué par une belle maturité et des conditions climatiques particulièrement favorables, offre des raisins à parfaite maturité, générant une cuvée expressive et profonde. La vinification est traditionnelle, avec une macération longue pour favoriser l’expression des arômes subtils du Pinot Noir, puis un élevage en fûts de chêne qui affine sa structure sans dominer le fruit.

Chambolle-Musigny est un village emblématique de la Côte de Nuits, réputé pour la délicatesse, la grâce et la complexité de ses vins rouges. Le terroir est composé de sols pierreux et calcaires, peu profonds, qui confèrent au vin une minéralité aérienne et une texture soyeuse. Le climat y est continental, marqué par des saisons bien différenciées, offrant des conditions idéales à la maturation lente du Pinot Noir. Cette appellation jouit d’une histoire prestigieuse, star du vignoble bourguignon, appréciée des amateurs pour le raffinement de ses crus.

Ce Chambolle-Musigny Premier Cru accompagnera à merveille des plats tout en subtilité et en finesse. Il s’accorde parfaitement avec un filet de veau rôti, un pigeon aux figues ou une volaille de Bresse à la crème. Pour une touche bourguignonne, mariez-le à un tournedos de bœuf sauce pinot, ou à un sandre juste saisi. Il saura aussi sublimer des fromages à croûte fleurie comme le brillat-savarin ou un chaource affiné.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 17°C, après un passage en carafe de 30 à 60 minutes afin d’ouvrir ses arômes délicats. Ce vin, déjà accessible, peut encore gagner en complexité après quelques années de garde, révélant toute la magie de ce terroir d’exception.