Vins Chambolle-Musigny Thibault Liger-Belair - Vieilles Vignes - 2017

Ce Chambolle-Musigny Vieilles Vignes 2017 du domaine Thibault Liger-Belair est un représentant d’exception de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Issu principalement de Pinot Noir, cépage roi de la région, ce vin est élaboré à partir de vignes anciennes qui confèrent profondeur et complexité aromatique au cru. Le millésime 2017 se distingue par son caractère frais et accessible, avec des tanins soyeux et une belle pureté de fruit. La vinification respecte au plus près l’expression du terroir, privilégiant une extraction délicate pour préserver l’élégance et la finesse propres à l’appellation Chambolle-Musigny. Le format magnum, quant à lui, permettra une évolution plus lente et harmonieuse en cave.

La région de Chambolle-Musigny, nichée au cœur de la Côte de Nuits, est réputée pour ses vins parmi les plus délicats et raffinés de Bourgogne. Le climat continental, marqué par des hivers froids et des étés modérés, favorise une maturation lente du raisin, contribuant à la finesse aromatique des vins. Ici, les sols argilo-calcaires, parsemés de pierre et de marnes, offrent un drainage optimal et apportent minéralité et structure. Chambolle-Musigny bénéficie d’une histoire viticole prestigieuse, où le travail minutieux de vignerons passionnés sublime la singularité de ses terroirs.

Ce vin s’accordera idéalement avec une volaille rôtie, comme un suprême de pintade aux morilles, un magret de canard aux cerises ou encore un filet de veau accompagné de jeunes légumes. Pour rester dans la tradition bourguignonne, un coq au vin ou un rôti de bœuf Charolais seront également mis en valeur par la délicatesse du Chambolle-Musigny 2017. Avec quelques années de garde, il peut également sublimer un fromage à pâte molle telle qu’un Brillat-Savarin ou un Époisses affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de carafer le magnum une heure avant le service pour exhaler la palette aromatique et arrondir les tanins. Ainsi, vous profiterez pleinement de la subtilité et de l’élégance caractéristiques des grands vins de Chambolle-Musigny.