Vins Chambolle-Musigny Maison Joliet - Les Fuées - 2017

Le Chambolle-Musigny Premier Cru "Les Fuées" 2017 de la Maison Joliet incarne toute la finesse et l’élégance que l’on attend d’un grand vin de la Côte de Nuits. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, ce vin provient de l’un des plus beaux climats de l’appellation, "Les Fuées", classé en Premier Cru. Le millésime 2017 est caractérisé par une belle maturité et une fraîcheur préservée grâce à des conditions climatiques clémentes. Les vignes, installées sur des sols calcaires mêlés d’argiles fines, bénéficient d’un microclimat tempéré et d’une exposition idéale au sud-est. La vinification chez Maison Joliet est respectueuse du fruit : tri rigoureux à la vendange, fermentations douces, élevage en fûts de chêne bourguignons dont une part de bois neuf savamment dosée pour sublimer la complexité aromatique sans masquer le terroir.

La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Nuits, est réputée dans le monde entier pour ses vins rouges raffinés, issus majoritairement du Pinot Noir. La singularité de Chambolle-Musigny réside dans la délicatesse de ses vins, qui conjuguent finesse, minéralité et longueur. La richesse des sols argilo-calcaires, couplée à un climat continental à nuances océaniques, favorise l’expression pure et florale des grands crus bourguignons. Historiquement, cette parcelle des "Fuées" est connue pour être voisine du prestigieux Bonnes-Mares, ce qui se ressent dans la qualité et la profondeur de ses vins.

Ce Premier Cru d'une élégance aérienne sera un compagnon de choix pour une cuisine raffinée. Il sublimera des plats à base de volailles rôties, comme un suprême de poulet fermier accompagné de morilles, ou un magret de canard aux cerises. Les accords avec des mets bourguignons tels qu’un filet de boeuf à la bourguignonne ou une côte de veau crème aux champignons se révèlent également enchanteurs. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un Brillat-Savarin ou un Epoisses à texture crémeuse.

Servez ce vin à une température de 16-17°C, après l’avoir éventuellement carafé une trentaine de minutes pour permettre à ses arômes d’exprimer toute leur subtilité. Profitez ainsi pleinement de sa palette où se mêlent violette, griotte, épices douces et une trame minérale élégante.