Vins Chambolle-Musigny Domaine Chevigny-Rousseau - Les Chardannes - 2017

Le Chambolle-Musigny Premier Cru « Les Chardannes » 2017 du Domaine Chevigny-Rousseau est un vin rouge d’exception, révélateur du style raffiné de ce terroir emblématique de la Côte de Nuits. Issu d’un millésime équilibré, ce vin dévoile une robe rubis limpide et brillante. Son bouquet s’exprime initialement sur des notes délicates de fruits rouges, comme la framboise et la cerise, rejointes par des touches florales rappelant la pivoine et la rose. La bouche, structurée mais soyeuse, propose une matière fine et racée, soutenue par une belle fraîcheur et des tanins élégants. Comme souvent à Chambolle-Musigny, l’élevage en fût est ici destiné à souligner la subtilité du vin sans l’écraser, offrant une finale persistante où l’on retrouve discrètement des nuances épicées et boisées.

La côte de Nuits s’étend au nord de la Bourgogne et bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés tempérés, propices à une longue maturation des raisins. Le sol de Chambolle-Musigny est composé de marnes calcaires légères, conférant au vin une finesse et une minéralité toutes singulières. Cette appellation a su se forger une réputation séculaire parmi les plus grandes, offrant des vins à la fois délicats, tendres et dotés d’une complexité remarquable. Le terroir de « Les Chardannes », classé Premier Cru, symbolise à merveille cette identité, alliant grâce, profondeur et capacité de garde.

Pour accompagner ce vin élégant, privilégiez des mets aux saveurs subtiles. Un filet de veau rôti, un magret de canard aux cerises, ou des cailles farcies à la bourguignonne seront des choix judicieux. Les plats traditionnels de la région, comme le coq au vin ou un jambon persillé, mettront également en valeur ses arômes tout en respectant sa finesse. Optez pour des fromages doux à pâte molle, tels que le brillat-savarin ou le chaource.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chambolle-Musigny Premier Cru à une température de 15-16°C, après une légère aération, afin de laisser s’ouvrir tout le raffinement de ses arômes. Une garde supplémentaire de quelques années peut également lui permettre de gagner encore en complexité.