Vins Chambolle-Musigny Domaine Michel Gros - 2016

Ce Chambolle-Musigny 2016 du Domaine Michel Gros, présenté ici en magnum, incarne l’élégance reconnue de son appellation. Issu de la Côte de Nuits, terroir réputé de Bourgogne, ce vin rouge exprime toute la subtilité du style local, avec une robe limpide et brillante, frôlant le rubis. La vinification traditionnelle de la maison Michel Gros, alliée à un élevage soigné, permet au vin de révéler un bouquet précis et raffiné, mêlant généralement des notes florales (pivoine, violette), des fruits rouges délicats comme la cerise et la framboise, et de subtiles nuances d’épices douces et de sous-bois à l’évolution. La structure en bouche se veut typiquement soyeuse, fraîche et harmonieuse, sans jamais sombrer dans l’exubérance.

La région de Chambolle-Musigny occupe un site d’exception au cœur de la Côte de Nuits, entre Morey-Saint-Denis et Vougeot. Les sols y sont principalement composés de marnes calcaires fines, favorisant une expression particulièrement délicate et parfumée des vins rouges. Le climat, de type continental, profite de variations thermiques modérées, ce qui permet une maturation lente et régulière du raisin et donc la pleine expression aromatique des vins. L’histoire du village et de l’appellation repose sur une recherche constante de finesse plus que de puissance, ce qui a fait la réputation mondiale des vins de Chambolle-Musigny.

Ce Chambolle-Musigny, tout en subtilité, se prêtera admirablement à des accords raffinés. Il accompagnera à merveille un filet de veau rôti, une volaille de Bresse sauce aux morilles, ou encore un magret de canard aux cerises. Des fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme le Brillat-Savarin ou le Chaource, souligneront aussi sa délicatesse. Les spécialités locales, telle la poularde à la crème, formeront une alliance régionale particulièrement harmonieuse.

Pour une dégustation optimale, prévoyez de servir ce magnum à une température de 15 à 16°C. Il pourra bénéficier d’une aération préalable (carafage d’une demi-heure environ) afin d’exprimer toute la complexité de son bouquet, surtout dans sa jeunesse. La présentation en magnum promet une garde et une évolution particulièrement élégantes sur plusieurs années.