Vins Chambolle-Musigny Roger & Baudraz - Les Amoureuses - 1993

Le Chambolle-Musigny Premier Cru "Les Amoureuses" 1993 du domaine Roger & Baudraz se distingue avant tout par son élégance et sa finesse, marqueurs emblématiques de ce terroir d’exception de la Côte de Nuits en Bourgogne. Issu d’une année considérée comme classique, ce millésime offre souvent des vins d’une belle pureté aromatique et d’une structure raffinée. Il s’agit d’un vin rouge sec, très probablement élaboré à partir de pinot noir, cépage traditionnel de la région, bien que l’assemblage exact ne soit pas explicitement confirmé. La cuvée "Les Amoureuses", située sur une parcelle Premier Cru immédiatement au sud du grand cru Musigny, est réputée pour sa texture soyeuse, ses arômes de fruits rouges délicats (framboise, griotte) et son bouquet complexe évoquant la pivoine, la rose et des notes subtilement épicées avec l’âge.

La région de Chambolle-Musigny, au cœur de la Côte de Nuits, bénéficie d’un microclimat tempéré idéal, régulé par la proximité de la combe, offrant des étés doux et des vendanges à bonne maturité. Les sols particulièrement crayeux et pierreux de "Les Amoureuses" favorisent un enracinement profond et confèrent aux vins une minéralité délicate et une grande finesse. L’histoire du village et de ses parcelles prestigieuses, étroitement liée à la renommée du pinot noir bourguignon, s’exprime à travers des vins recherchés pour leur subtilité, leur toucher de bouche velouté et leur exceptionnelle capacité de garde.

Pour sublimer ce Premier Cru, privilégiez des mets raffinés et délicats. Un filet de volaille aux morilles, un magret de canard rôti, un pigeon sauce au vin ou, plus régionalement, un fondant de bœuf bourguignon s’accorderont à merveille avec la texture soyeuse et la complexité aromatique du vin. Les champignons, notamment les girolles ou cèpes, et les fromages à pâte molle comme l’Époisses affiné (mais pas trop puissant) seront également des compagnons de choix.

Ce Chambolle-Musigny Les Amoureuses 1993 s’appréciera idéalement après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour révéler toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16 à 17°C afin de préserver la fraîcheur et la délicatesse propres à ce terroir, tout en profitant de la profondeur du millésime.