Vins Chambolle-Musigny Daniel Antonin - En Crêt de Vaux - 2021

Avis Viniou

Le Chambolle-Musigny "Cuvée En Crêt de Vaux" 2021 de Daniel Antonin est un vin rouge élégant issu de l'emblématique région de Bourgogne, plus précisément la Côte de Nuits. Cette appellation est réputée pour ses vins fins et complexes principalement à base de Pinot Noir, un cépage qui s'exprime ici avec délicatesse. Le millésime 2021, bien que marqué par des conditions climatiques difficiles, a permis d'obtenir des vins d'une grande fraîcheur avec une belle acidité. Le terroir de Chambolle-Musigny, caractérisé par des sols calcaires, confère au vin sa texture soyeuse et ses arômes floraux typiques. Le domaine Daniel Antonin, fort d'une tradition viticole solide, est reconnu pour son savoir-faire respectueux de l'environnement et ses vinifications précises qui visent à sublimer le caractère unique de chaque parcelle.

Pour accompagner ce Chambolle-Musigny, optez pour des plats raffinés qui viendront compléter ses arômes subtils. Un magret de canard aux cerises, une côte de veau aux morilles, ou encore une caille rôtie se marieraient parfaitement. Les plats à base de champignons, ainsi que les fromages affinés comme un Brillat-Savarin, révèleront également la complexité de ce vin. Pour un accord régional, la volaille de Bresse à la crème est une option succulente qui mettra en valeur le profil aromatique du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge rubis brillante, puis humez ses arômes raffinés de violette, de framboise et de rose. En bouche, le vin dévoilera ses tanins fins et sa belle persistance aromatique. Laissez-vous porter par l'élégance de ce Chambolle-Musigny, qui promet une dégustation mémorable, fidèle à l'expression de son terroir.