Le Chambolle-Musigny 2013 du Domaine Glantenay est un vin issu de la fameuse Côte de Nuits en Bourgogne, une région reconnue mondialement pour ses vins rouges raffinés. Bien que l'encépagement ne soit pas précisé ici, il est usuel que les rouges de cette appellation soient élaborés majoritairement, voire exclusivement, à partir du Pinot Noir, cépage roi de la Bourgogne. Le millésime 2013 a été marqué par une météo capricieuse, avec un printemps frais et humide suivi d'un été plus clément, ce qui a pu donner des vins à l'équilibre subtil entre fraîcheur, structure et élégance. La vinification à Chambolle-Musigny recherche typiquement la pureté du fruit ainsi qu’une texture soyeuse, afin de refléter l’identité du terroir, caractérisé par des sols calcaires et marnes propices à la finesse du Pinot Noir.
La Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, incarne l’excellence des grands vins rouges de garde. Ce terroir bénéficie d’un climat semi-continental, apportant des hivers froids et des étés tempérés, favorisant une maturité lente du raisin et une belle complexité aromatique. L’histoire viticole de Chambolle-Musigny est riche : ce village, dont le nom symbolise l’élégance, fut longtemps célébré pour ses vins d’une délicatesse remarquable, souvent qualifiés de féminins pour leur bouquet floral, leur subtilité et leur soyeux de texture, contrastant avec la puissance des crus voisins.
Ce type de vin s’accorde parfaitement avec des mets raffinés. Il sublimera une volaille rôtie, comme un suprême de pintade aux morilles, ou un magret de canard sauce cerise. Les plats régionaux bourguignons, tel un jambon persillé ou un coq au vin, feront également honneur à ses arômes délicats. Pour les fromages, privilégiez des pâtes douces comme le Brillat-Savarin ou un Cîteaux.
Pour profiter pleinement de la complexité aromatique et de la texture élégante de ce Chambolle-Musigny 2013, servez-le légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C, après l’avoir aéré une demi-heure en carafe si possible afin de libérer toute sa palette aromatique. Un joli vin qui saura se montrer charmeur à table comme en dégustation pure.
