Vins Chambolle-Musigny Domaine Charles Allexant - 2015

Ce Chambolle-Musigny Premier Cru 2015 du Domaine Charles Allexant illustre avec élégance le raffinement des vins rouges de la Côte de Nuits. Élaboré à partir des raisins cultivés sur des terres prestigieuses, ce vin puise sa finesse dans un terroir réputé pour produire les crus parmi les plus soyeux de Bourgogne. L’année 2015, solaire et généreuse, a offert une maturité exceptionnelle tout en conservant la fraîcheur emblématique de la région. La vinification, fidèle aux méthodes bourguignonnes, cherche à préserver l’intégrité du fruit ainsi que la délicatesse des tannins. À l’ouverture, ce vin se distingue généralement par une robe rubis soutenu, des arômes évoquant la violette, la cerise rouge fraîche, parfois une note de pivoine ou de framboise, nuancés par la touche subtile du vieillissement sous bois.

Située au cœur de la Côte de Nuits, la commune de Chambolle-Musigny bénéficie d’un sol marno-calcaire, particulièrement propice à l’expression de vins d’une grande finesse. Le climat, semi-continental avec des étés chauds et des nuits fraîches, permet une maturation lente et complète du raisin, offrant une belle concentration aromatique tout en conservant l’acidité structurante du vin. L’histoire viticole de Chambolle-Musigny est intimement liée à la réputation de ses Premiers Crus, toujours recherchés pour leur harmonie et leur capacité à vieillir avec grâce.

Pour la table, ce style de vin accompagne admirablement une volaille rôtie, telle qu’un suprême de pintade aux girolles, ou encore un magret de canard rosé. Les amateurs de tradition apprécieront l’accord avec un filet de bœuf en croûte ou une pièce de veau grillée aux champignons. Sur le registre régional, une caille farcie aux raisins et une tarte aux champignons de Paris font également de délicieuses associations.

La dégustation sera idéale entre 15 et 17°C, après une aération dans un grand verre qui révèlera la complexité aromatique du vin. Les tanins se fondent progressivement avec le temps : ce premier cru pourra ainsi s’apprécier dès aujourd’hui après une courte ouverture, mais saura aussi patienter quelques années en cave pour exprimer toute sa profondeur.