Le Chambolle-Musigny Premier Cru “Les Amoureuses” 2018 est l’expression d’un terroir parmi les plus recherchés de la Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne. Ce vin rouge, issu d’un millésime solaire, se distingue par sa finesse et son raffinement. Bien que le cépage ne soit pas explicitement précisé, il est très probable que le Pinot Noir soit à l’honneur ici, reconnu pour son élégance et sa délicatesse dans cette appellation, mais, par souci de prudence, nous valoriserons avant tout l’expression du terroir. Le climat “Les Amoureuses”, classé Premier Cru, est célèbre pour ses sols argilo-calcaires légers, conférant aux vins une texture soyeuse, une aromatique florale nuancée, de la profondeur et une longue persistance en bouche. Les vinifications dans cette parcelle tendent généralement vers la préservation du fruit, de la pureté et des arômes subtils, avec des élevages en fût de chêne maîtrisés afin de ne pas masquer la délicatesse du vin.
La région de la Côte de Nuits, au nord de la Bourgogne, se distingue par un climat continental frais, des hivers froids et des étés modérés, conditions idéales pour la culture de raisins à maturité lente. Les sols y varient entre calcaires, marnes et argiles, offrant une mosaïque de nuances qui signent la complexité des vins produits, notamment à Chambolle-Musigny, souvent considéré comme le plus féminin des villages de la Côte de Nuits. L’histoire viticole de cette région remonte à l’époque romaine, mais c’est surtout à partir du Moyen-Âge que la réputation des vins de Chambolle prend de l’ampleur grâce aux moines cisterciens et bourguignons.
Un vin d’une telle élégance se mariera parfaitement avec une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, des ris de veau aux champignons, ou encore un filet mignon de porc aux airelles. Pour une expérience plus locale, un jambon persillé bourguignon saura également souligner sa fraîcheur et ses notes florales. Si vous recherchez des accords végétariens, une cassolette de champignons du moment ou un gratin de courges subtilement parfumé aux herbes fraîches feront merveille.
Pour apprécier pleinement la subtilité et la structure de ce Premier Cru, servez-le à une température comprise entre 15 et 17°C, après un passage éventuel en carafe de courte durée s’il s’agit d’une dégustation dans sa jeunesse. N’hésitez pas à le conserver encore plusieurs années en cave : il promet de gagner encore en complexité et en profondeur avec quelques années de garde supplémentaires.
