Vins Chambolle-Musigny Poulet Père & Fils - Les Charmes - 1989

Avis Viniou

Le Chambolle-Musigny "Cuvée Les Charmes" 1989 de Poulet Père & Fils est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits en Bourgogne, réputée pour ses Pinot Noir d'exception. Ce millésime, récolté dans une saison équilibrée, est marqué par des arômes complexes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices délicates, typiques du terroir calcaire de la région. Les méthodes de vinification traditionnelles avec un élevage en fût de chêne confèrent à ce vin une structure élégante et une longueur en bouche remarquable. Le domaine Poulet Père & Fils, riche d'une histoire familiale, a su perpétuer un savoir-faire récompensé régulièrement.

Pour exalter ses arômes délicats, ce vin s'accordera parfaitement avec des viandes rouges telles que le filet mignon de bœuf, un magret de canard aux cerises ou, version locale, un bœuf bourguignon. Les fromages affinés comme le Comté ou l'Époisses renforceront la rondeur et la douceur de ses tanins. Privilégiez des plats qui mettent en valeur sa finesse et son équilibre tout en respectant ses subtilités aromatiques.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chambolle-Musigny à une température de 16-18°C après un carafage d'une à deux heures, afin de lui permettre de respirer et de libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis profonde, sentez son bouquet parfumé qui évolue subtilement après l'aération, puis savourez la richesse et l'élégance de ses saveurs en bouche. Ce processus vous permettra d'apprécier pleinement la finesse et l'harmonie de ce vin remarquable.