Vins Richebourg Domaine Charles Noellat - Les Richebourg - 1986

Avis Viniou

Le Richebourg 1986 du Domaine Charles Noellat est un Grand Cru emblématique de la Côte de Nuits en Bourgogne. Élaboré à partir du Pinot Noir, ce vin révèle une robe rubis profond et développe au fil du temps des arômes complexes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de truffe. Le millésime 1986, marqué par un été chaud, confère à ce vin une richesse exceptionnelle et une grande longévité. Le terroir de la Côte de Nuits, avec ses sols calcaires et son climat continental, offre des conditions idéales pour le Pinot Noir, créant des vins au bouquet sophistiqué et à la structure élégante. Le Domaine Charles Noellat, avec sa longue histoire et sa réputation prestigieuse, incarne l'excellence de la viticulture bourguignonne.

Pour accompagner ce vin, un filet de bœuf Rossini ou un canard aux cerises mettra en valeur sa complexité et sa richesse aromatique. Les plats mijotés à base de champignons sauvages, tels qu'une fricassée de cèpes, souligneront ses nuances terreuses. Les fromages à pâte molle et écorce lavée, comme un Époisses, offrent une alliance régionale traditionnelle et délicieuse.

Pour une dégustation optimale, servez ce Richebourg à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé environ une heure pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe pour en apprécier l’évolution, puis humez les arômes complexes avant d’en savourer la texture veloutée et les saveurs persistantes.