Avis Viniou
Le Richebourg Grand Cru 1982 du Domaine Gros Frère et Sœur est un vin d’exception issu de l’un des plus prestigieux terroirs de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Exclusivement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime rare se distingue par sa complexité aromatique et sa profondeur. La vigne, implantée sur une parcelle Grand Cru de Richebourg, bénéficie d’une exposition optimale et de sols marno-calcaires riches, offrant au vin une structure sophistiquée, une belle minéralité et une longue capacité de garde. Les vinifications traditionnelles du domaine mettent en avant le raffinement du Pinot Noir, tout en préservant la pureté du fruit, alors que l’élevage prolongé en fûts de chêne ajoute des notes subtiles d’épices et de sous-bois qui se fondent harmonieusement avec le temps.
La Côte de Nuits, cœur battant de la Bourgogne viticole, jouit d’un climat continental marqué par des hivers froids, des étés chauds mais tempérés et, surtout, une mosaïque de microclimats et de sols qui font la renommée des grands crus bourguignons. Le secteur de Richebourg, tout particulièrement, s’illustre par l’élégance, la profondeur et la longévité de ses vins depuis le Moyen Âge. Le travail respectueux de la vigne par des domaines familiaux tels que Gros Frère et Sœur contribue à perpétuer ce patrimoine d’excellence.
Pour accompagner un tel flacon, privilégiez des mets délicats qui sublimeront la finesse de son bouquet évolué : suprême de pigeon rôti, filet de bœuf en croûte, ris de veau aux morilles ou encore gibier à plumes. Les fromages affinés de la région, comme l’Époisses ou le Soumaintrain, feront également de superbes compagnons de dégustation.
Ce vin mérite d’être servi à une température de 16-18°C, dans de grands verres qui aideront à révéler toute la complexité de ses arômes tertiaires. Je recommande de l’ouvrir délicatement une à deux heures avant la dégustation, sans nécessairement le carafer, afin de préserver la délicatesse de ses saveurs.
