Vins Richebourg Gros F. & S - 1970

Avis Viniou

Ce Richebourg Grand Cru 1970 du domaine Gros Frère & Sœur est une véritable pépite du vignoble bourguignon. Élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, le cépage roi de la région, il profite de la subtilité et de la finesse permises par ce terroir d’exception. L’année 1970, millésime aujourd’hui rare, donne des vins dotés d’une belle concentration, d’un bouquet complexe où s’entrelacent des arômes de fruits rouges compotés, de sous-bois, de truffe et des notes épicées et animales typiques de l’évolution du Pinot Noir. Les tanins sont fondus, la matière reste élégante, typique d’un grand vin à maturité, laissant s’exprimer pleinement la complexité apportée par un long vieillissement en cave.

La Côte de Nuits, fief de certains des plus illustres Grands Crus de Bourgogne, s’étend au nord de la Côte d’Or. Ce terroir mythique conjugue des sols argilo-calcaires riches, une exposition idéale à l’est et un microclimat tempéré, offrant à la vigne une maturation lente, gage d’une grande élégance aromatique. Richebourg est célèbre pour la puissance et la suavité de ses vins, capables de défier les décennies avec une grâce incomparable. L’histoire du domaine Gros Frère & Sœur est étroitement liée à celle de la Bourgogne, avec une philosophie ancrée dans la tradition et la recherche du meilleur de chaque parcelle.

Pour magnifier un tel vin, privilégiez des plats raffinés tirant parti de sa maturité et de sa profondeur aromatique. Laissez-vous tenter par un filet de bœuf en croûte, une côte de veau aux morilles, ou une volaille de Bresse truffée. Des fromages affinés comme l’époisses ou le brillat-savarin lui rendront aussi justice. Pour accorder patrimoine et terroir, pensez à un civet de lièvre à la bourguignonne.

Servez votre Richebourg Grand Cru 1970 à une température de 16-18°C, après une ouverture délicate. Décantez-le avec précaution pour éviter les dépôts, et laissez-lui le temps de s’aérer afin qu’il livre la richesse et la complexité de son bouquet, ultime récompense de cette longue garde.