Vins Richebourg Louis GRAS

Avis Viniou

Le Richebourg du domaine Louis Gras, présenté ici sans indication de millésime, est un vin rouge d’exception issu de la prestigieuse appellation Richebourg Grand Cru, l’une des étoiles de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin est élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique et roi de la région, réputé pour sa sensibilité au terroir. Les Grands Crus de Richebourg se distinguent par une vinification soignée, visant à révéler la finesse et la complexité aromatique du Pinot Noir, tout en préservant la pureté du fruit et la personnalité du sol dont il est issu. Les élevages se font majoritairement en fûts de chêne, apportant de subtiles notes boisées et une structure apte à une longue garde.

Le vignoble de Richebourg se niche sur des sols bruns calcaires à forte teneur en argile, favorisant des vins puissants, racés et d’une grande profondeur. La Côte de Nuits, au climat continental modéré, alterne entre hivers froids et étés tempérés, avec des variations parfaites pour la maturation lente et complète du Pinot Noir. L’histoire viticole de la Bourgogne est jalonnée de siècles d’excellence et d’exigence, et les terroirs de Richebourg sont parmi les mieux situés, au cœur d’un écrin qui a vu naître quelques-uns des plus grands vins du monde.

Un Richebourg Grand Cru se marie idéalement avec des mets raffinés. Privilégiez des viandes rouges comme un râble de lièvre à la royale ou un filet de bœuf sauce truffe pour sublimer la complexité du vin. Les volailles de Bresse rôties, accompagnées d’un jus réduit, seront aussi mises en valeur. Pour un accord typiquement bourguignon, un tournedos Rossini s’imposera comme une évidence. Les fromages à pâte molle affinée, tels qu’un époisses ou un brillat-savarin, feront également de merveilleux compagnons.

Pour apprécier toute la palette aromatique et la structure élégante d’un Richebourg, je vous recommande de le servir entre 16 et 18°C, idéalement après un passage en carafe d’une heure si le vin est jeune. Cette température permettra d’exprimer la richesse du fruit, la délicatesse des épices et la profondeur du terroir dans votre verre.