Avis Viniou
Le Richebourg Grand Cru 2006 du Domaine Mongeard-Mugneret est un vin d’exception issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne et tout particulièrement de la prestigieuse Côte de Nuits. Ce millésime, après une année marquée par un été chaud suivi d’une maturité lente en septembre, dévoile une superbe concentration. Le nez s’exprime sur des arômes complexes mêlant fruits noirs confiturés, cerise noire et mûre, relevés par des notes subtiles de sous-bois, de truffe, d’épices douces et une pointe de réglisse. En bouche, l’attaque est ample, structurée par des tanins fins mais puissants, qui promettent un très beau potentiel de garde. La vinification et l’élevage en fûts neufs soulignent la profondeur du vin sans masquer la finesse du terroir.
Le Richebourg est l’un des territoires les plus prestigieux de la Bourgogne, situé au cœur de la Côte de Nuits, renommé pour ses Grands Crus rouges somptueux. Les sols argilo-calcaires, la riche mosaïque de marnes et l’exposition parfaite des vignes favorisent une maturation lente du Pinot Noir, offrant ainsi concentration, complexité et élégance au vin. La Côte de Nuits bénéficie d’un climat continental, parfois capricieux, mais qui apporte justement cette tension et cette fraîcheur distinctive recherchée dans les plus grands vins rouges du monde. L’histoire de Mongeard-Mugneret et de Richebourg s’inscrit dans l’élite des domaines bourguignons, perpétuant un savoir-faire artisanal qui se transmet de génération en génération.
Ce grand vin se mariera parfaitement avec des mets raffinés et délicats. Il sublimera un filet de bœuf en croûte, un pigeonneau rôti ou encore un lièvre à la royale. Plus localement, il accompagnera à merveille un coq au vin ou une poularde de Bresse aux morilles. Les fromages affinés et à pâte molle, comme un Époisses ou un Brillat-Savarin, révéleront également la subtilité de ses arômes.
Pour apprécier toute sa palette aromatique, je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe de deux à trois heures pour permettre une belle ouverture des arômes. Un véritable joyau à partager lors d’une grande occasion.
