Vins Richebourg Forgeot Père & Fils - 1984

Avis Viniou

Le Richebourg Grand Cru 1984 de Forgeot Père & Fils est une véritable perle de la Côte de Nuits, au cœur de la Bourgogne. Ce vin rouge d’exception est issu à 100 % du pinot noir, le cépage emblématique de la région, qui exprime dans ce terroir toute sa complexité et sa finesse. 1984 fut un millésime délicat, marqué par un millésime frais, une maturation lente et des rendements naturellement faibles, donnant des vins élégants, plus sur la tension et l’acidité que la puissance. Le terroir de Richebourg, exposé plein est et composé de sols argilo-calcaires, offre une profondeur et une structure incomparables. La vinification, traditionnelle chez Forgeot Père & Fils, respecte la pureté du fruit et le raffinement du cru, avec un élevage en fûts de chêne permettant au vin de s’épanouir avec le temps.

La Bourgogne est mondialement reconnue pour la diversité et le prestige de ses terroirs, déclinés selon le minutieux découpage des climats. La Côte de Nuits, particulièrement, concentre quelques-uns des plus grands noms de l’appellation, avec des sols complexes issus d’anciennes formations jurassiques et un climat continental idéal pour le pinot noir. Les notions de parcellaire et d’histoire, avec des traditions viti-vinicoles séculaires, trouvent ici leur expression la plus aboutie, comme en témoigne ce Grand Cru issu d’un vignoble d’exception.

Pour sublimer ce Richebourg 1984, mieux vaut choisir des mets à la hauteur de sa sagesse et de sa profondeur aromatique. Privilégiez des volailles rôties comme un pigeon ou une poularde de Bresse aux morilles, un magret de canard, ou encore un filet de bœuf aux cèpes. Les recettes bourguignonnes telles que le coq au vin ou l’œuf en meurette révèleront aussi son raffinement. Un fromage affiné, comme un époisses ou un brillat-savarin, constitue également un très bel accord.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, après une délicate aération en carafe pour réveiller ses arômes tertiaires. Prenez le temps de le déguster et laissez-vous porter par son élégance, son bouquet évolué de sous-bois, de fruits rouges compotés, d’épices douces et de cuir, témoignage vivant du temps et des grands terroirs de Bourgogne.