Vins Richebourg Charles Noëllat

Issu du prestigieux terroir de la Côte de Nuits en Bourgogne, le Richebourg Grand Cru du domaine Charles Noëllat incarne l’excellence du Pinot Noir, cépage unique de cette appellation. Ce vin rouge sec, sans précision de millésime, célèbre la tradition des grands crus bourguignons par sa structure raffinée et sa complexité aromatique. Les raisins sont cultivés sur des parcelles minutieusement sélectionnées, où les rendements sont faibles pour favoriser la concentration. Les cuvaisons longues et l’élevage en fûts de chêne donnent des tanins fins, une bouche soyeuse et une grande capacité de garde. Au nez, ce vin dévoile des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire et de violette, auxquels s’ajoutent des notes épicées et boisées, typiques du terroir de Richebourg.

La Côte de Nuits, joyau du vignoble bourguignon, profite d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des nuits fraîches qui favorisent la maturation lente et complète du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires, riches et caillouteux, permettent aux racines de puiser profondeur et minéralité, conférant au vin une expression unique entre puissance et élégance. Cette région porte une longue tradition viticole, avec des appellations parmi les plus renommées au monde, où la passion pour le détail et le respect du terroir façonnent des vins d’une immense réputation.

Un Richebourg Grand Cru se révèle à merveille avec des mets d’exception. Les viandes rouges tendres telles qu’un filet de bœuf en croûte, un magret de canard aux cerises ou un pigeon rôti seront des compagnons parfaits. Les plats régionaux comme la joue de bœuf bourguignonne ou un coq au vin valoriseront la richesse du vin, tout comme des gibiers à plumes. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un Époisses affiné ou un Brillat-Savarin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé si le vin est jeune afin d’en libérer tout le potentiel aromatique. Ce vin raffiné se savourera aussi bien maintenant qu’après quelques années de garde, promettant une superbe évolution en bouteille.