Vins Richebourg Domaine Xavier Liger-Belair - 2001

Avis Viniou

Ce Richebourg Grand Cru 2001 du Domaine Xavier Liger-Belair est un vin d’exception élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Les vignes bénéficient ici d’un terroir argilo-calcaire unique sur la Côte de Nuits, produisant des raisins de petite taille, concentrés, qui reçoivent une vinification délicate et respectueuse. Le millésime 2001, particulièrement équilibré, a permis au vin de développer une grande finesse tannique, une belle intensité aromatique et une structure promettant une superbe garde. En bouche, on retrouve typiquement des notes de fruits rouges frais, de violette, de sous-bois, de réglisse, évoluant vers le cuir et la truffe avec le temps, le tout porté par une texture soyeuse et une grande persistance.

La Côte de Nuits est un haut-lieu du Pinot Noir, reconnue mondialement pour ses crus légendaires. Son climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids, conjugué à la complexité des sols, permet une maturation lente et complète du raisin. Richebourg est l’un des plus prestigieux Grands Crus de Vosne-Romanée, dont l’origine remonte au XIIe siècle lorsque moines et ducs contribuèrent à la renommée de ce terroir d’exception. Les sols profonds mêlent argile et calcaire, donnant au vin puissance, élégance, et potentiel de vieillissement hors norme.

Ce vin appelle des plats raffinés à la hauteur de sa complexité. Il s’accordera très bien avec un filet de bœuf en croûte, un pigeon rôti aux girolles ou une belle volaille de Bresse sauce aux truffes. Pour une alliance plus locale, essayez-le avec un coq au vin ou des œufs en meurette, spécialités bourguignonnes, qui feront écho à son ancrage régional.

Pour apprécier pleinement ses arômes subtils et sa texture veloutée, servez-le de préférence à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service pour favoriser l’épanouissement de ses parfums, tout en veillant à ne pas brusquer ce grand vin, afin qu’il s’exprime avec toute sa noblesse.