Avis Viniou
Le Domaine Méo-Camuzet signe avec ce Richebourg Grand Cru 2023 une cuvée d’exception issue intégralement de Pinot Noir, le cépage emblématique de la Bourgogne. Ce vin, déjà rare par la renommée de son terroir, l’est d’autant plus dans ce millésime 2023, caractérisé par une météo contrastée entre chaleur et précipitations modérées, favorisant à la fois la concentration aromatique et la fraîcheur naturelle des raisins. Les vignes du Richebourg, âgées et profondément enracinées, bénéficient de sols argilo-calcaires riches, produisant des grappes d’une grande intensité. Le domaine réalise une vinification soignée : vendanges manuelles, macérations longues et élevage en fûts de chêne, dont une partie neuve, permettant au vin de déployer toute sa complexité.
Le vignoble de la Côte de Nuits est reconnu pour abriter les plus grands rouges de Bourgogne, sur un étroit ruban de coteaux exposés à l’Est, profitant d’un climat semi-continental. Les sols calcaires, ponctués de marnes, contribuent à la finesse et à la structure des vins, tout en leur conférant un potentiel de garde remarquable. La légende de Richebourg se nourrit de siècles de traditions viticoles et d’un microclimat privilégié, propice à l’expression ultime du Pinot Noir.
Ce Richebourg Grand Cru 2023, à la robe pourpre intense et au nez profond mêlant fruits noirs, épices subtiles et notes florales, appelle une cuisine raffinée. On pourra l’associer avec un filet de bœuf charolais en croûte, un magret de canard rôti avec une réduction de cassis, ou encore des plats traditionnels tels qu’un coq au vin bourguignon. Les fromages affinés à pâte molle, comme l’Époisses, constituent également un accord de choix.
Pour la dégustation, il est recommandé de carafer ce vin jeune afin de révéler sa palette aromatique complexe. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en permettant au vin d’exprimer sa profondeur et son élégance. Un vieillissement de quelques années en cave magnifiera encore sa structure, mais le plaisir est déjà au rendez-vous pour les amateurs impatients.
