Ce Richebourg Grand Cru 2021 du domaine Gros Frère et Sœur incarne toute la majesté et la profondeur des grands vins rouges de Bourgogne. Évoluant sur un terroir d’exception, ce vin exprime une palette aromatique très raffinée, dessinée par la délicatesse et la puissance propres à l’appellation. Le millésime 2021 est marqué par une expression fraîche et pure, révélant des arômes évoquant souvent la cerise noire, la framboise, des nuances florales et des touches discrètes d’épices douces et de sous-bois. La bouche, généralement tout en finesse, s’étire sur des tanins fins et une grande persistance, illustrant la maîtrise de la vinification dans ce grand cru. Bien que traditionnellement issu de pinot noir, les particularités du millésime et du domaine peuvent nuancer ce profil classique par une texture veloutée et une structure remarquable destinée à une belle garde.
La Côte de Nuits, berceau de grands crus tels que Richebourg, bénéficie d’un microclimat à la fois tempéré et continental, favorisant une maturation optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires, mêlés de marnes, offrent à la vigne les éléments essentiels pour révéler des subtilités uniques dans chaque parcelle. La région, profondément ancrée dans l’histoire viticole française, est réputée pour la complexité et la longévité de ses vins rouges, où chaque climat confère une identité singulière au vin, magnifiée ici par la main experte du domaine Gros Frère et Sœur.
Pour mettre en valeur un tel vin, on privilégiera des mets à la hauteur de sa finesse et de son intensité. Un filet de bœuf rôti aux champignons forestiers, une volaille de Bresse truffée ou encore une pièce de gibier à plumes accompagneront merveilleusement ses arômes profonds et subtils. Les classiques bourguignons comme le coq au vin ou un plateau de fromages affinés (Époisses, Brillat-Savarin) s’accordent aussi idéalement avec la structure et la complexité de ce grand cru.
Pour profiter pleinement de ce Richebourg Grand Cru 2021, il est conseillé de le servir après un passage en carafe d’une à deux heures afin d’ouvrir son bouquet, à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce vin pourra évoluer magnifiquement en cave pendant de nombreuses années, développant encore plus de nuances et de profondeur.
