Vins Bourgogne Blanc, Rouge, Rosé Domaine Baptista - Harmonie d'automne - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Baptista signe avec la cuvée Harmonie d’automne 2024 un Bourgogne Blanc élégant, représentatif du savoir-faire régional en matière de vins blancs secs. Issu de l’appellation Bourgogne Blanc, ce vin est élaboré à partir de chardonnay, cépage phare de la région qui s’exprime ici avec finesse et fraîcheur. L’année 2024, marquée par un climat équilibré et des vendanges de qualité, promet une expression vive, fruitée et tout en harmonie du cépage. La vinification met en avant la pureté du fruit, probablement en cuves inox et sans excès de boisé, pour préserver la typicité de ce jeune millésime.

La Bourgogne est un terroir historique dont la réputation n’est plus à faire. Le sol argilo-calcaire qui caractérise cette région apporte minéralité et fraîcheur aux vins blancs, tandis que le climat semi-continental, aux influences parfois océaniques, favorise la belle maturité du chardonnay tout en préservant une acidité structurante. La Bourgogne Blanc appartient à l’entrée de gamme régionale, mais elle offre souvent d’excellentes surprises, surtout lorsqu’elle est réalisée avec autant de soin que sur ce domaine.

L’Harmonie d’automne du Domaine Baptista s’accordera idéalement avec des produits de la mer comme un carpaccio de dorade, des huîtres fraîches ou une daurade grillée. Les fromages à pâte molle de la région, tels qu’un Saint-Marcellin ou un Chaource, feront également ressortir la vivacité du vin. Pour un accord plus gourmand, tentez un risotto aux asperges ou une volaille à la crème légère, plats qui sauront flatter la rondeur et la fraîcheur du chardonnay.

Pour profiter de toute l’expression aromatique de cette cuvée, servez-la fraîche, à une température de 10-12°C. Un carafage d’une trentaine de minutes pourra également l’aider à s’ouvrir, surtout dans sa jeunesse, révélant toute la richesse de son fruit.