Vins Bourgogne Rosé Domaine La Tour Bajole - Cuvée Marie-Anne - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne Rosé 2023 du Domaine La Tour Bajole, issu de la cuvée Marie-Anne, est une expression élégante des rosés de Bourgogne. Ce vin sec dévoile une couleur rose pâle et lumineuse, caractéristique des vins de cette région. Sa composition peut inclure du Pinot Noir, un cépage noble qui apporte finesse et fraîcheur. Le millésime 2023, influencé par un climat bourguignon tempéré, associe une bonne maturité des raisins à une belle acidité. Le terroir calcaire de cette appellation régionale confère au vin une minéralité distincte. À La Tour Bajole, la vinification est réalisée avec délicatesse, combinant tradition et innovation.

Pour sublimer votre Bourgogne Rosé, optez pour des accords mettant en avant sa fraîcheur et ses arômes de fruits rouges. Il s'associera divinement avec des plats tels que du saumon grillé ou des brochettes de crevettes. Pour une touche régionale, servez-le avec des gougères au fromage ou une salade bourguignonne. Les plats estivaux aux notes fruitées comme une salade de fraises avec de la feta et des noix de pécan seront parfaits pour renforcer ses arômes.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C. Un carafage léger de 15 minutes peut lui permettre de s'ouvrir pleinement. Commencez par admirer sa robe délicate, ensuite humez ses parfums de petits fruits rouges et de fleurs. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse et son équilibre entre vivacité et fruité. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour découvrir toute la subtilité de ce rosé bourguignon.