Vins Bourgogne Rosé Clotilde Davenne - 2016

Avis Viniou

Le Bourgogne Rosé 2016 de Clotilde Davenne est un vin élégant qui reflète parfaitement l'expression authentique des vins rosés de la Bourgogne. Bien que l'assemblage spécifique ne soit pas indiqué, les rosés de cette région sont souvent produits à partir de cépages tels que le Pinot Noir. Le millésime 2016, marqué par un climat capricieux, a malgré tout offert des vins d'une belle fraîcheur et d'une acidité bien équilibrée. La Bourgogne, avec son terroir unique composé de sols calcaires et argileux, et son climat continental, influence grandement le caractère des vins. Le domaine Clotilde Davenne est réputé pour sa recherche de l'authenticité et de la pureté, offrant des vins d'une grande finesse.

Pour accompagner ce Bourgogne Rosé, pensez à des plats légers et frais. Une salade niçoise, des fruits de mer grillés ou un carpaccio de saumon accentueront ses notes fruitées et minérales. Des plats régionaux comme une gougère bourguignonne ou un fromage de chèvre frais peuvent également créer une harmonie gustative délicieuse qui mettra en valeur le profil du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Il n'est généralement pas nécessaire de le carafer, mais une aération légère dans le verre peut être bénéfique. Lors de la dégustation, observez sa belle robe rosée, explorez son bouquet d'arômes fruités et floraux, puis savourez ses nuances de fruits rouges frais et sa finale acidulée. Chaque étape vous apportera un plaisir certain et une compréhension plus profonde de ce vin raffiné.