Vins Bourgogne Rosé Octave Lelat - Vielles Vignes - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne Rosé "Cuvée Vieilles Vignes" 2023 du Château Octave Lelat est un vin qui séduit par sa complexité et sa fraîcheur. Élaboré à partir de vieilles vignes, ce rosé de Bourgogne bénéficie d'une profondeur de saveurs et d'une belle structure. La robe présente une teinte rose saumonée, lumineuse et claire. Au nez, il révèle des arômes de petits fruits rouges comme la fraise des bois et la framboise, accompagnés de nuances florales délicates. La vinification, bien que discrète dans sa particularité, met en avant la pureté du fruit et la finesse typique des vins issus de ce type de vignoble.

La Bourgogne, célèbre pour ses vins aux expressions variées, offre au Bourgogne Rosé un terroir exceptionnel. Le climat continental avec une influence tempérée, laisse place à des saisons bien marquées avec des étés relativement chauds et des hivers froids. Les sols, composés principalement d'argile et de calcaire, permettent aux vignes de s'épanouir en développant des raisins d'une grande qualité. La région, forte de son histoire millénaire dans la viticulture, est réputée pour produire certains des vins les plus prestigieux au monde.

Pour mettre en valeur ce Bourgogne Rosé, optez pour des mets légers et estivaux. Les salades méditerranéennes garnies d'olives et de fromages frais, ou encore les tartares de poisson comme le saumon ou le thon, s'harmoniseront parfaitement avec la délicatesse du vin. Si vous souhaitez explorer des accords régionaux, pensez à une quiche bourguignonne aux légumes ou un jambon persillé.

Pour profiter pleinement des arômes de ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 10-12°C. Cette fraîcheur permettra de développer la complexité aromatique et de révéler toute la finesse de ce rosé contemporain, tout en conservant une agréable minéralité en bouche.