Vins Bourgogne Rosé Clos de Somméré - Les Forêts - 2023

Avis Viniou

Le Clos de Somméré, Cuvée Les Forêts 2023, issu de l’appellation Bourgogne Rosé AOC, est un vin qui met à l’honneur la fraîcheur et le fruité caractéristiques de cette catégorie. Bien que désigné comme rosé, ce vin arbore une couleur soutenue pouvant aller jusqu’à un rubis léger, fruit de la légère macération de pinot noir, cépage emblématique de la région bourguignonne. Le millésime 2023 est marqué par une belle maturité du raisin, conférant au vin des notes de petits fruits rouges croquants, comme la fraise des bois et la groseille, accompagnées de nuances florales délicates. La vinification est généralement conduite en cuves inox pour préserver la vivacité aromatique et la pureté du fruit, limitant l’extraction des tanins.

La Bourgogne est une région viticole mythique, reconnue depuis des siècles pour la finesse de ses vins. Le climat continental, ponctué de variations de températures entre jour et nuit, permet au pinot noir de s’exprimer avec élégance et fraîcheur. Les sols argilo-calcaires des parcelles régionales apportent une minéralité subtile à ce type de rosé, tout en préservant la légèreté et la buvabilité du vin. L’histoire de la région se lit à travers la mosaïque de terroirs et de traditions, faisant même de ses appellations régionales comme Bourgogne Rosé de véritables ambassadeurs de convivialité.

Du côté des accords mets-vins, ce Bourgogne Rosé, grâce à sa structure légère et son expression fruitée, accompagnera avec bonheur des charcuteries fines, une salade de jambon persillé, ou des terrines de volailles typiques de la région. Il se marie également très bien avec des plats estivaux, pâtes aux légumes grillés ou quiche lorraine, et peut sublimer des poissons grillés ou une volaille rôtie légèrement épicée.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C, afin de préserver tout son éclat aromatique, sa fraîcheur et sa finesse. Légèrement rafraîchi, il s’appréciera particulièrement à l’apéritif ou lors d’un repas convivial, à savourer dans sa jeunesse pour profiter pleinement de sa vivacité et de ses arômes fruités.