Vins Bourgogne Rosé Inconnu

Avis Viniou

Ce vin est un Bourgogne Rosé AOC, élaboré en France dans la région iconique de Bourgogne, issu d’une appellation régionale. Son millésime n’est pas spécifié, ce qui laisse à penser qu’il s’agit d’une cuvée non millésimée, assemblée probablement sur plusieurs années pour obtenir une belle constance de style. Le Bourgogne rosé est généralement issu du cépage Pinot Noir, mais il peut intégrer un peu de Gamay, selon les parcelles et les choix du vigneron. La vinification de ces vins mise sur la fraîcheur du fruit : après une légère macération permettant d’extraire leur belle robe rose saumonée, la fermentation se poursuit à basse température pour préserver les arômes délicats. Les vins sont ensuite élevés en cuve, rarement en fût, afin de garder tout leur croquant.

La Bourgogne est célèbre pour ses terroirs si particuliers, où les sols argilo-calcaires, mêlés parfois de marnes, impriment leur caractère à chaque bouteille. Cette mosaïque de terrains, alliée à un climat semi-continental aux hivers froids et aux étés chauds mais modérés, favorise l’expression d’arômes subtils et d’une grande finesse. Historiquement, la Bourgogne a toujours su valoriser ses vins légers et fruités, appréciés dès le Moyen Âge pour leur aptitude à être servis jeunes à table, convient aussi bien aux rassemblements familiaux qu’aux repas plus raffinés.

Pour les accords mets-vins, ce Bourgogne rosé sec, à la bouche tendre et légère mais pleine de fraîcheur, accompagnera à merveille des plateaux de charcuteries fines, des grillades estivales ou un poulet froid à la bourguignonne. Il s’accorde aussi parfaitement avec une salade de lentilles du Puy, une tarte à la tomate ou un fromage de chèvre frais, et n’hésitera pas à se marier avec la cuisine de la région comme les gougères bourguignonnes.

Idéal à déguster très légèrement frais, ce vin révèlera toute sa vivacité et ses arômes de petits fruits rouges si vous le servez entre 8 et 10°C. Prenez soin de le sortir du réfrigérateur une dizaine de minutes avant dégustation pour qu’il exprime tout son potentiel. Ce vin s’apprécie jeune, sur le fruit, dans la convivialité.