Vins Bourgogne Rosé Christophe Paris - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne Rosé 2022 de Christophe Paris est un vin sec issu majoritairement de cépage Pinot Noir, cultivé sur les terroirs de la prestigieuse région bourguignonne. Ce millésime exprime toute la fraîcheur et la délicatesse typiques des rosés de Bourgogne, offrant une robe pâle aux reflets saumonés. La vinification, généralement effectuée en pressurage direct ou par courte macération, met en valeur des arômes subtils de petits fruits rouges, comme la fraise des bois, la groseille et parfois quelques touches d’agrumes. La bouche est légère, vive, dotée d’une belle tension acide et d’une finale désaltérante, parfaite pour la gourmandise estivale.

La Bourgogne, région emblématique du vignoble français, bénéficie d’un climat continental à étés souvent secs et hivers rigoureux, permettant au Pinot Noir de développer toute sa finesse et sa complexité aromatique. Les sols, composés principalement d’argile et de calcaire, confèrent aux vins une minéralité et une fraîcheur caractéristique, et une expression pure du fruit. Historiquement, le rosé reste une production plus confidentielle dans cette région dominée par les rouges et les blancs, mais il incarne aujourd’hui une facette conviviale et accessible de la Bourgogne.

Ce Bourgogne Rosé sera le partenaire idéal de plats légers et estivaux. Il accompagnera à merveille des salades composées, des grillades de poissons ou de volailles, mais s’exprimera également délicieusement sur des spécialités locales telles qu’une gougère au fromage ou une terrine de sandre. Pour les amateurs de cuisine exotique, il saura également tempérer des plats légèrement épicés comme un curry doux de crevettes ou une salade thaïlandaise.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur, je vous conseille de servir ce vin à une température de 8 à 10°C. Il se dégustera idéalement dans sa jeunesse afin de savourer toute sa vivacité et son fruité.