Vins Bourgogne Rosé R. Dubois & Fils - 2016

Avis Viniou

Le Bourgogne Rosé AOC 2016 du domaine R. Dubois & Fils est un vin d’une élégante fraîcheur, élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, parfois accompagné d’une touche de Gamay. Ce millésime affirme déjà sa maturité tout en conservant une vivacité appréciable. Le terroir bourguignon, composé de sols argilo-calcaires, favorise l’expression fine du fruit, avec des notes de petits fruits rouges, de groseille et de fraise, auxquelles se mêlent des nuances florales. La vinification en cuves inox ou en foudres permet de préserver la pureté aromatique et l’équilibre en bouche, offrant un rosé sec et structuré, à la fois gourmand et précis.

La Bourgogne est une région viticole emblématique du centre-est de la France, réputée mondialement pour ses vins d’une grande finesse. Son climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorise une lente maturation des raisins, idéale pour le développement de la palette aromatique du Pinot Noir. Les sols variés, mais dominés par l’argile et le calcaire, confèrent aux vins une minéralité distinctive et une élégance incomparable. L’histoire de la région est intimement liée à la viticulture depuis l’époque romaine, et les savoir-faire transmis au fil des générations se ressentent dans la qualité des vins produits.

Ce Bourgogne Rosé accompagne à merveille une cuisine légère et estivale : salades composées, tartares de poisson, sashimis et grillades de volaille s’accordent parfaitement à sa fraîcheur fruitée. Il mettra également en valeur des spécialités bourguignonnes comme la jambon persillé ou des escargots à la bourguignonne, dont il saura rafraîchir le palais.

Pour profiter pleinement de ses arômes délicats, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Une aération de quelques minutes dans votre verre révélera toute la subtilité de ses arômes. À déguster dans sa jeunesse pour profiter de la vitalité du fruit.