Vins Bourgogne Rosé Vincent Charache - Vieilles Vignes - 2022

Le Bourgogne Rosé AOC « Cuvée Vieilles Vignes » 2022 du domaine Vincent Charache est un vin issu principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de la région. Ce rosé, bien que répertorié ici dans la catégorie rouge, se caractérise par sa fraîcheur, sa finesse et son profil légèrement fruité, typiques des rosés élaborés en Bourgogne. Les vieilles vignes confèrent une profondeur supplémentaire, se traduisant par une aromatique complexe où se mêlent des notes de petits fruits rouges tels que la groseille, la fraise des bois, la framboise, avec une touche florale et parfois une pointe d’épices douces. La vinification privilégie la délicatesse, avec une courte macération pour extraire juste ce qu’il faut de couleur et d’arômes, suivie d’un élevage sur lies fines qui vient arrondir la bouche tout en conservant la vivacité.

La Bourgogne est une grande terre de vins, au patrimoine riche et séculaire. Les sols argilo-calcaires propres à la région, couplés à un climat continental à influence modérée, favorisent une maturation lente et régulière des raisins, essentielle à l’élaboration de rosés d’expression et d’élégance. Les anciennes vignes, souvent plus profondes, puisent dans le terroir une complexité que l’on retrouve avec bonheur dans le verre. L’appellation Bourgogne Rosé, moins connue que les blancs et rouges de la région, représente une belle alternative pour qui recherche des vins à la fois rafraîchissants et dotés d’un réel caractère, témoins du savoir-faire ancestral bourguignon.

Ce Bourgogne Rosé accompagnera idéalement des mets simples et raffinés. On pourra le servir avec des charcuteries fines, une salade de gésiers confits, une tarte à la tomate, ou encore des fromages frais de la région comme le Charolais. Pour un accord régional, il se marie aussi à merveille avec une truite meunière ou des œufs en meurette. Sa fraîcheur en fait également un allié des plats estivaux : grillades de volaille, viandes blanches froides, ou même sushis.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes délicats, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Il s’appréciera jeune, sur le fruit, mais un léger passage en cave (jusqu’à trois ans) permettra aux vieilles vignes d’exprimer une souplesse supplémentaire. Un service dans un verre à vin blanc révélera toute l’élégance de ses nuances aromatiques.