Vins Bourgogne Rosé Benoît Cantin - 2011

Avis Viniou

Le Bourgogne Rosé 2011 du domaine Benoît Cantin illustre parfaitement le style traditionnel des rosés bourguignons. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin révèle une robe légère d’un rose pâle lumineux, typique d’une vinification en rosé qui privilégie la délicatesse de l’expression fruitée. Le millésime 2011, marqué par une météo contrastée, a offert une vendange à la maturité équilibrée, conférant à ce vin une jolie fraîcheur, des notes subtiles de petits fruits rouges comme la framboise et la groseille, ainsi qu’une agréable pointe florale. Sa bouche est fine, vive et élégante, portée par une acidité maîtrisée et une finale désaltérante.

La Bourgogne est une région viticole de renom, reconnue mondialement pour ses vins à l’identité marquée. Tout le secret de la Bourgogne réside dans ses terroirs : des sols argilo-calcaires et marneux qui expriment pleinement la finesse du Pinot Noir. Le climat semi-continental, parfois capricieux, impose aux vignerons une vigilance de tous les instants, mais c’est aussi ce qui confère aux vins de la région leur structure raffinée et leur fraîcheur naturelle. L’appellation Bourgogne Rosé, plus confidentielle que ses voisines rouges et blanches, fait la part belle à une tradition de rosés légers, frais, parfaits pour des instants de convivialité.

Ce rosé sec s’accordera très bien avec une cuisine estivale et légère. Il se mariera aisément avec des salades composées, des tartes à la tomate et à la moutarde, mais trouvera également sa place avec des charcuteries fines de Bourgogne, comme le jambon persillé. Pour un accord régional parfait, essayez-le avec un œuf en meurette revisité en version froide ou des gougères tièdes.

Pour apprécier toute la palette aromatique de ce Bourgogne Rosé 2011, il est conseillé de le servir frais, autour de 8 à 10°C. Ne le servez pas trop froid afin de ne pas masquer sa délicatesse. Une carafe rapide permettrait d’ouvrir le bouquet, mais il exprimera surtout son charme à l’apéritif ou sur un repas léger, pendant les beaux jours.