Vins Bourgogne Rosé Henri de Villars - Réserve du Maréchal - 2008

Avis Viniou

La cuvée Réserve du Maréchal 2008 du Château Henri de Villars, issue de l’appellation Bourgogne Rosé AOC, est un vin qui exprime élégamment le style typique des rosés bourguignons, malgré son classement en "rouge" dans vos indications. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, parfois complété de cépages comme le Gamay selon les pratiques de l’appellation, ce rosé sec bénéficie d’un pressurage direct ou d’une courte macération, afin d’extraire délicatement la couleur et les arômes du raisin tout en conservant fraîcheur et finesse. Le millésime 2008, marqué par une météo fraîche et quelques précipitations, a engendré des vins dotés d’une belle acidité, vifs et d’une grande fraîcheur aromatique.

La Bourgogne, grande région viticole au savoir-faire ancestral, se distingue par la diversité de ses terroirs, même pour ses appellations régionales. Le climat est ici continental, avec des hivers froids, des printemps parfois capricieux et des étés tempérés, ce qui favorise l’élaboration de vins élégants à la trame fine. Les sols, riches en calcaires, marnes et argiles, participent à la complexité et à la minéralité des vins, même pour les cuvées d’entrée de gamme comme ce rosé appréciable.

Ce type de vin, sec, léger et fruité, se marie parfaitement avec des salades composées, des charcuteries fines, des terrines de volailles ou de lapin, mais aussi avec des plats régionaux comme le jambon persillé bourguignon. Il accompagne également à merveille des poissons grillés, des crevettes ou des fromages de chèvre frais. Pour un accord plus original, tentez-le avec une quiche lorraine ou un poulet froid à la moutarde.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et la vivacité aromatique de la Réserve du Maréchal 2008, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Un léger rafraîchissement permettra de sublimer ses arômes de petits fruits rouges et de révéler toute sa finesse en bouche. À déguster jeune pour profiter de sa fraîcheur, mais le vieillissement de plus de dix ans pour un rosé est assez rare : dégustez-le rapidement si cela n’est déjà fait.