Le Bourgogne Rosé AOC du Château Mouton millésime 2022 est une cuvée élaborée principalement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2022, marqué par une saison chaude et ensoleillée, a permis d’atteindre une belle maturité, donnant un vin sec, sur le fruit, avec une expression aromatique pure. Le terroir bourguignon, composé de sols argilo-calcaires bien drainés, confère à cette cuvée fraîcheur et finesse, tandis que la vinification traditionnelle en cuves inox préserve la vivacité et la délicatesse du fruit rouge.
La Bourgogne est une région viticole historique et prestigieuse du centre-est de la France, réputée pour ses vins élégants et fins. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui favorise la maturité lente du raisin et développe des arômes complexes. Les sols, riches en calcaire, apportent une minéralité singulière aux vins. L’appellation Bourgogne Rosé permet une belle expression du Pinot Noir dans une version plus légère et désaltérante, prisée pour sa fraîcheur et sa personnalité affirmée.
Ce rosé sec se prête parfaitement à des accords mets-vins subtils. Il sera idéal à l’apéritif, mais il accompagne également très bien des plats régionaux comme une salade bourguignonne composée de jambon persillé, ou des rillettes de truite de la Saône. La fraîcheur du vin se marie élégamment avec des viandes blanches grillées, des tartelettes aux légumes de saison ou encore une quiche lorraine. Son caractère fruité et croquant relèvera aussi une cuisine estivale, comme une planche de charcuteries ou un fromage frais (type fromage de chèvre).
Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges et de sa vivacité, je vous recommande de le servir frais, à une température de 8-10°C. N’hésitez pas à le déguster jeune pour apprécier toute sa fraîcheur, dans les deux à trois années suivant le millésime.
