Vins Bourgogne Rosé Étable des Vins - 2021

L’Étable des Vins 2021, issu de l’appellation Bourgogne Rosé, témoigne du savoir-faire bourguignon en matière de vins rosés frais et élégants. Ce vin se distingue par une robe rose pâle aux reflets saumonés, annonçant un style tout en finesse. Les cépages employés pour les Bourgogne Rosé sont généralement issus de Pinot Noir, parfois complétés de Gamay ou d’autres variétés régionales, même si l’assemblage précis n’est pas confirmé ici. Élaboré selon les méthodes traditionnelles de pressurage direct ou de macération courte, ce rosé dévoile souvent des arômes de petits fruits rouges frais tels que la groseille et la framboise, soutenus par une pointe d’agrumes et une finale croquante.

La Bourgogne, région mondialement réputée pour ses vins d’exception, bénéficie d’un climat continental tempéré, propice à la culture de cépages délicats. Les sols argilo-calcaires, particulièrement présents dans la zone des appellations régionales, apportent fraîcheur et minéralité aux vins, empreints du caractère unique des terroirs bourguignons. Si le Bourgogne Rosé n’a pas la notoriété des crus prestigieux de la région, il n’en demeure pas moins l’un des ambassadeurs de la convivialité locale, cultivé pour sa gourmandise, sa vivacité et sa facilité d’accès.

Côté accords, ce rosé léger et fruité s’apprécie avec une grande variété de mets estivaux. Il accompagnera à merveille une salade de chèvre chaud, un jambon persillé bourguignon ou un plateau de charcuterie fine. On peut également l’associer à des grillades légères, des poissons à chairs tendres ou encore des légumes d’été farcis. En dessert, il se mariera délicatement avec une tarte aux fruits rouges.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son éclat, je recommande de servir ce Bourgogne Rosé à une température de 8 à 10°C. Un léger passage en carafe n’est pas nécessaire, mais le vin gagnera à être ouvert juste avant la dégustation pour préserver sa vivacité. Idéal en apéritif ou lors d’un repas convivial, il promet des moments de partage placés sous le signe de la simplicité et de la gourmandise.