Vins Bourgogne Côte d'Or Domaine Michelot - 2019

Avis Viniou

Le Bourgogne Côte d'Or Rouge 2019 du Domaine Michelot est un vin élégant et raffiné qui reflète parfaitement le caractère distinctif de son terroir. Situé en Bourgogne, le domaine bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, idéal pour le cépage principal de ce vin, le Pinot Noir. Ce millésime 2019 est particulièrement marqué par sa belle concentration et son équilibre, résultant de techniques de vinification précises et d'une année propice. Le Domaine Michelot est réputé pour son respect des traditions bourguignonnes et son souci de l'excellence, ce qui se traduit dans la texture soyeuse et les arômes subtils de fruits rouges de ce vin de haute qualité.

Pour mettre en valeur cette cuvée, optez pour des accords classiques tels qu'un magret de canard aux cerises ou un coq au vin. La complexité aromatique du vin s'harmonise également parfaitement avec un bœuf bourguignon, offrant une expérience gustative complète. Pour une alliance plus audacieuse, essayez des plats asiatiques légèrement épicés, tels qu'un canard laqué, qui accentueront la finesse et la fraîcheur du Pinot Noir.

Pour apprécier pleinement ce Bourgogne, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C après un carafage d'une heure pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, humez ses parfums de cerise griotte et de sous-bois, puis goûtez à la fois sa texture soyeuse et sa longue finale. Assurez-vous de savourer chaque étape pour découvrir la richesse et la complexité de ce vin distingué.