Vins Bourgogne Côte d'Or Stéphane Brocard - 2021

Avis Viniou

Le Bourgogne Côte d'Or Rouge 2021 du Domaine Stéphane Brocard est une belle expression de la Bourgogne, principalement élaborée à partir de pinot noir, cépage emblématique de la région. Ce millésime offre un vin croquant et fruité, avec des arômes de cerise et de sous-bois, typiques de son terroir. La région Bourgogne Côte d'Or est renommée pour ses sols calcaires et son climat semi-continental, qui favorisent l'expression élégante et complexe des vins. Le domaine Stéphane Brocard, malgré sa relative jeunesse, a su se faire un nom en combinant méthodes traditionnelles et innovations pour produire des vins de caractère.

Pour sublimer ce vin, pensez à l'associer à des plats tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, dont les saveurs riches et compotées harmoniseront avec la fraîcheur du pinot noir. Les volailles rôties constitueraient également un bel accord, tout comme un jambon persillé, spécialité régionale, qui mettra en avant les nuances terreuses du vin sans l'éclipser.

Lors de la dégustation, servez ce Bourgogne Côte d'Or à une température idéale de 16-18°C pour révéler toutes ses nuances aromatiques. Un léger passage en carafe, d'environ 30 minutes, permettra d'aérer le vin et d'adoucir ses tanins. Observez sa robe limpide et brillante, puis humez ses arômes envoûtants avant de le savourer en bouche, en appréciant son équilibre et sa persistance élégante.