Vins Bourgogne Côte d'Or Skyaasen - Les Grandes Gouttes - 2020

Avis Viniou

Le Bourgogne Côte d'Or Blanc "Cuvée Les Grandes Gouttes" 2020 du Château Skyaasen est une expression raffinée de son terroir. Ce vin blanc de Bourgogne, élaboré principalement à partir de Chardonnay, bénéficie du climat continental de la région et des sols argilo-calcaires. Le millésime 2020 est reconnu pour sa fraîcheur et son équilibre, obtenu grâce à une vinification soignée qui préserve la pureté et la minéralité du cépage. La Bourgogne est célèbre pour son patrimoine viticole, et cette cuvée, issue de l'appellation régionale, capture l'élégance et la complexité que l'on attend de cette région emblématique. Le domaine Skyaasen, avec son histoire familiale et son attachement à la tradition, garantit des vins de qualité et possède une réputation croissante grâce à son dévouement à l'excellence.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui souligneront sa finesse et sa vivacité. Des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques seront parfaits, ainsi que des poissons grillés avec une touche de citron. Une salade de chèvre chaud ou un risotto crémeux aux champignons se marieront également à merveille. Pour rester dans les traditions régionales, essayez une volaille de Bresse rôtie ou un fromage de Bourgogne comme le Chaource.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes peut suffire à révéler ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée avec des reflets brillants, puis portez le verre au nez pour apprécier les arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et une touche de minéralité. En bouche, attendez-vous à une belle rondeur et une persistance élégante, typiques des chardonnays bien travaillés de Bourgogne.