Vins Bourgogne Côte d'Or Domaine Bellene - Maison Dieu - 2018

Avis Viniou

Le Bourgogne Côte d'Or Rouge 2018 du Domaine Bellene est une belle expression de la Bourgogne, offrant un vin rouge issu essentiellement du cépage Pinot Noir. Ce millésime 2018 bénéficie de conditions climatiques optimales, produisant un vin élégant avec des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et des notes épicées subtiles. Le terroir de cette appellation, caractérisé par ses sols calcaires et marneux, confère complexité et finesse au vin. Le Domaine Bellene, situé au cœur de la région viticole, est reconnu pour ses pratiques respectueuses de la nature et son engagement envers la qualité. La Bourgogne, connue pour ses hivers froids et ses étés tempérés, cultive un terroir unique qui influence la personnalité délicate et raffinée de ses vins.

Pour des accords mets-vins réussis, ce Bourgogne Rouge s'harmonise admirablement avec une viande blanche comme un coq au vin ou une caille rôtie. Les saveurs fruitées du vin sublimeront également un plat de champignons sauvages ou un risotto aux légumes grillés. Pour un accord régional, optez pour des escargots de Bourgogne, où le beurre, l'ail et le persil complètent merveilleusement les arômes complexes du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, veillez à le servir à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 à 45 minutes permettra au vin de s'aérer, révélant son bouquet aromatique et sa structure. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis éclatante, sentez les arômes subtils avant de prendre une première gorgée pour en apprécier la texture soyeuse et les saveurs persistantes. Le Domaine Bellene offre une expérience de dégustation enrichissante qui saura séduire tout amateur de vins bourguignons.