Vins Bourgogne Côte d'Or Domaine Ardhuy - Les Chagniots - 2021

Avis Viniou

Le Bourgogne Côte d'Or Cuvée Les Chagniots 2021 du Domaine Ardhuy est un vin rouge de caractère, issu d'une région viticole prestigieuse. Bien que classifié comme "Grand Cru" de façon erronée, ce vin, typique de l'appellation régionale, exprime toute la finesse et l'élégance des vins de Bourgogne. La cuvée est élaborée principalement à partir de pinot noir, un cépage noble qui sublime le terroir unique de la Bourgogne. Le millésime 2021, marqué par une acidité vivifiante et des tanins soyeux, est le reflet d'un climat frais et d'une vinification respectueuse des traditions. La Bourgogne, célèbre pour son climat continental et ses sols variés, offre au vin sa complexité et son équilibre. Le Domaine Ardhuy, avec son histoire riche et sa réputation bien établie, est reconnu pour la qualité et l'authenticité de ses vins, alliant savoir-faire traditionnel et innovation.

Pour accompagner ce Bourgogne Côte d'Or, optez pour des plats qui rehausseront ses arômes délicats de fruits rouges et ses notes épicées. Des côtelettes d'agneau grillées avec des herbes de Provence, ou encore un coq au vin, offriront une harmonie subtile et respectueuse de ses saveurs. Des fromages à pâte molle comme le Brie de Meaux peuvent également s'accorder parfaitement au vin, tout en honorant les traditions culinaires régionales.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 14 à 16°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes pour permettre aux arômes de se libérer et de s'épanouir. En dégustation, observez sa robe lumineuse, souvent teintée de reflets rubis. Humez-le pour découvrir ses arômes typiques de fruits rouges et ses touches de sous-bois, avant de le goûter et d'apprécier sa structure équilibrée et sa finale élégante.