Vins Bourgogne Côte d'Or Skyaasen - Monthélie sous courts - 2023

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Monthélie sous courts" 2023 provient de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de l'appellation Bourgogne Côte d'Or. Cette cuvée, produite par le domaine Skyaasen, incarne l'élégance et la finesse des vins rouges de la région. Bien que le cépage exact ne soit pas mentionné, il est probable qu'il s'agisse de Pinot Noir, le cépage emblématique de cette terre. Le millésime 2023 est marqué par un été chaud et une vendange précoce, apportant à ce vin une intensité aromatique et une structure équilibrée. La Bourgogne est réputée pour ses sols calcaires et son climat continental, conférant aux vins une minéralité unique et une profondeur aromatique. Le domaine Skyaasen, bien que moins connu, se distingue par son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et sa recherche constante de qualité.

Pour accompagner ce vin rouge, optez pour une belle viande rouge grillée ou un plat en sauce tel qu'un bœuf bourguignon, qui mettra en valeur ses arômes de fruits rouges et ses tanins soyeux. Les fromages à pâte molle, comme le brie ou le camembert, s'accorderont également à merveille. En choisissant des mets régionaux tels qu'un coq au vin, vous resterez dans la thématique bourguignonne, garantissant une harmonie parfaite.

Lors de la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C, après l'avoir carafé pendant 30 minutes pour permettre une bonne aération. Observez sa robe rubis brillante, puis humez en premier lieu les notes de fruits rouges suivies de nuances florales et épicées. En bouche, prenez le temps d'apprécier son équilibre et sa finesse, savourant chaque gorgée pour une expérience gustative complète.