Avis Viniou
Le Bourgogne Côte d'Or rouge 2022 du Domaine Joseph Roty est une représentation élégante et délicate de la région de Bourgogne. Ce vin, bien qu'il n'affiche pas explicitement son cépage, est probablement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de cette région, connu pour ses arômes de fruits rouges et ses nuances de sous-bois. Le millésime 2022 a bénéficié d'un climat favorable, avec un bel équilibre entre maturité et acidité. Le terroir de la Bourgogne Côte d'Or, avec ses sols argilo-calcaires, confère à ce vin une finesse et une complexité typiques. Le Domaine Joseph Roty, avec sa longue histoire et sa réputation de qualité, est reconnu pour ses pratiques viticoles traditionnelles et ses vins expressifs.
Pour accompagner ce Bourgogne Côte d'Or, optez pour une volaille aux champignons ou un filet mignon de porc aux herbes. Les saveurs délicates et les notes terreuses du vin s'harmoniseront parfaitement avec un coq au vin de Bourgogne ou un bœuf bourguignon, des classiques régionaux qui mettent en valeur le terroir local.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra de libérer ses arômes avant la dégustation. Commencez par observer la robe légèrement rubis aux reflets brillants, puis humez pour détecter les arômes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, savourez sa texture soyeuse et ses saveurs délicates, équilibrées par une belle fraîcheur.
