Vins Bourgogne Côte d'Or Jérôme Patriarche - La Monatine - 2018

Avis Viniou

Le vin "Cuvée La Monatine" 2018 du Domaine Jérôme Patriarche est un élégant Bourgogne Côte d'Or, produit au cœur de la célèbre région viticole de Bourgogne. On s'attend à un assemblage principalement composé de Pinot Noir, vu la réputation régionale, offrant des arômes de fruits rouges et noirs, avec des notes terreuses et épicées. Le millésime 2018 est réputé pour sa maturité optimale, grâce à un climat clément. La Bourgogne bénéficie d'un terroir exceptionnel avec ses sols calcaires et un climat continental, influençant une viticulture exigeante et respectueuse des traditions. Le Domaine Jérôme Patriarche est connu pour son savoir-faire et sa passion, respectant l'authenticité de ce terroir unique.

Pour mettre en valeur ce Bourgogne Côte d'Or, envisagez un accord avec des plats tels qu'un coq au vin, des champignons farcis ou un bœuf bourguignon, qui accentuent la richesse et la complexité du vin. Les saveurs robustes d'une côte de veau sauce aux morilles ou un gratin dauphinois s'harmoniseront également parfaitement. En termes de cuisine régionale, les escargots à la bourguignonne sont un choix classique qui rehaussera ses notes terreuses.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir autour de 16-18°C, après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes pour libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis intense. En poursuivant par l'olfaction, identifiez ses arômes caractéristiques de fruits rouges. Enfin, en bouche, appréciez l'équilibre entre fraîcheur et souplesse, avec une finale élégamment persistante.