Vins Bourgogne Côte d'Or Nicolas Gauffreoy - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne Côte d'Or 2022 "Cuvée Vieilles Vignes" du Château Nicolas Gauffreoy est un vin rouge issu de l'appellation régionale. La Bourgogne est réputée pour ses vins élégants et structurés, et ce vin ne fait pas exception. Produit à partir de vieilles vignes, il bénéficie d'une concentration et d'une complexité remarquables. Le millésime 2022 en Bourgogne a été caractérisé par des conditions climatiques favorables, permettant une belle maturité des raisins. Le terroir, constitué de sols argilo-calcaires typiques, contribue à une expression minérale et raffinée. Le Château Nicolas Gauffreoy, avec son histoire riche, est reconnu pour sa qualité constante et sa capacité à tirer le meilleur parti de son terroir.

Pour sublimer ce Bourgogne rouge, optez pour des accords avec des viandes délicates comme un magret de canard ou un rôti de veau aux champignons. Les plats à base de volaille, tels qu'un coq au vin ou une fricassée de poulet sauce moutarde, s'harmoniseront parfaitement avec les arômes de fruits rouges et les épices subtiles du vin. En termes de fromages, un fromage à pâte molle comme le Brie de Meaux soulignera le caractère fruité et équilibré de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 16°C, pour apprécier pleinement sa structure et ses arômes. Un carafage d'une heure permettra d'aérer le vin et d'exprimer toute sa complexité. Commencez par observer sa couleur rubis avec reflets pourpres, puis découvrez ses arômes de fruits rouges et de sous-bois au nez. En bouche, recherchez l'harmonie entre acidité, tanins soyeux et saveurs persistantes. Chaque gorgée révélera la finesse typique des grands vins de Bourgogne.