Avis Viniou
La Maison Skyaasen nous offre avec sa Cuvée Monthélie sous courts un rouge typique de la Bourgogne, plus précisément de l'appellation Bourgogne Côte d'Or. Le millésime 2023 promet d'être élégant et raffiné, marqué par des notes de fruits rouges et des tannins souples. Les vins de cette région, situés entre les climats continentaux et maritimes, bénéficient d'un terroir exceptionnel aux sols calcaires et argilo-calcaires, qui confèrent profondeur et complexité aux vins. Bien que Maison Skyaasen soit un domaine relativement jeune, elle s'est déjà fait une place respectable grâce à une vinification soignée qui respecte l'héritage culturel et géologique unique de la Bourgogne.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec une volaille rôtie, comme un coq au vin, où ses arômes de fruits rouges complètent à merveille les notes terreuses du plat. Des champignons, comme les morilles ou les cèpes, en accompagnement, renforceront l'harmonie gustative. Si vous préférez des saveurs plus locales, un fromage de la région, comme un Brillat-Savarin affiné, s'accordera divinement avec ce Bourgogne Côte d'Or.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra de libérer toutes ses subtilités aromatiques. Lors de la dégustation, commencez par observer sa belle robe rubis. Au nez, prenez le temps de savourer les arômes captivants de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa douceur tannique, parfaite pour une dégustation aussi bien en solitaire qu'accompagnée de bon mets.
