Vins Bourgogne Côte d'Or Domaine Louis Fleurot - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne Côte d'Or rouge du Domaine Louis Fleurot, millésime 2023, est une expression authentique de la Bourgogne, élégamment ancrée dans son terroir d'origine. Ce vin, typiquement composé de Pinot Noir, reflète la finesse et la complexité de son cépage. Bien que les techniques précises de vinification ne soient pas détaillées, les pratiques respectées pour ce type de vin incluent souvent une fermentation en cuves suivi d'un élevage partiel en fût de chêne pour sublimer ses arômes. La Bourgogne est réputée pour ses sols calcaires et un climat continental qui apportent une fraîcheur et une minéralité appréciée dans les vins, tandis que la Côte d'Or est synonyme de pureté et de délicatesse. Le Domaine Louis Fleurot, bien ancré dans l'histoire régionale, valorise ces attributs pour produire des vins équilibrés et expressifs.

Pour sublimer ce Bourgogne Côte d'Or rouge, envisagez un mariage avec un coq au vin, qui soulignera ses notes fruitées et épicées. Des plats à base de volaille rôtie, comme le poulet de Bresse, mettraient également en valeur sa structure délicate. En hommage à la région, un bœuf bourguignon riche et savoureux apporterait une belle harmonie, tout en honorant les traditions culinaires locales.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, ce qui permettra à ses arômes de se développer. Un léger carafage d'environ 30 minutes est recommandé pour libérer ses parfums. Observez sa robe rubis brillante avant de plonger votre nez dans ses parfums délicats de fruits rouges et d'épices douces. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et ses tanins fins, tout en appréciant sa persistante en finale.